Velouté de potiron, lardons & noisettes

Quand le froid commence à s’installer,
rien de tel qu’une soupe gourmande pour réchauffer les esprits !

On passe derrière les fourneaux !

Étape 1

Commencez par peler, épépiner et couper le potiron en gros dés.

Étape 2

Épluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole contenant l’huile d’olive chaude. Ajoutez ensuite l’eau et le cube de bouillon.

Étape 3

Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire une demi-heure à couvert.

Étape 4

Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse.

Étape 5

Retirez les noisettes et faites revenir les lardons dans cette même poêle.

Étape 6

Versez le potiron, l’eau de cuisson et le lait dans un mixeur pour mélanger le tout. Salez très légèrement et poivrez.

Étape 7

Remettez le velouté mixé dans la casserole, ajoutez enfin les noisettes et les lardons.

Bon appétit !

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